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ドライエイジング・プライム・ステーキ 『ウルフギャング・ステーキハウスbyウルフギャング・ズウィナー』 国内2号店

ウルフギャング・ステーキハウス2
ウルフギャング・ステーキハウス1

ニューヨーク発祥のステーキハウス『ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー』は、12月上旬、東京・丸の内にある国の重要文化財「明治生命館」B1に、今年2月にオープンした六本木店に続く新店をオープンする。

国内第一号店の六本木店は、オープンと同時に人気を博し、8ヶ月経過した今もなおディナータイムは全170席が1ヶ月先まで予約で一杯の状態が続いている。

ウルフギャング・ステーキハウスは、NYの名門ステーキハウスで40年以上活躍したウルフギャング・ズウィナー氏が2004年に創業、アメリカのセレブや多くの美食家を唸らせる“極上ステーキハウス”として人気となり、現在はニューヨーク、ハワイ、六本木ほか計9店舗を展開している。

ウルフギャングのステーキは、アメリカ農務省が最上級品質「プライムグレード」に格付けした肉を、専用熟成庫で28日間ドライエイジングして柔らかさと旨味を高め、4cm程の厚切りにして900℃のオーブンで焼き上げるもの。焼きあがりは、表面はカリっと香ばしく、中からはジュワッと肉汁がしたたる。看板メニューはフィレとサーロインの2種類の部位が楽しめるTボーンステーキだ。

◆『ウルフギャング・ステーキハウスby ウルフギャング・ズウィナー』丸の内店 概要
開業日: 2014年12月上旬  
所在地: 東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA 明治生命館 B1F
店舗規模:    235坪・170席(予定)
公式HP

エンリッチ編集部

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